اسپرسو

اسپرسو (به ایتالیایی: Espresso) یک نوع قهوه غلیظ است که در اوایل قرن بیستم در تورین ایتالیا بوجود آمده است. این نوع قهوه با عبور دادن آب نزدیک به نقطه جوش با فشار بسیار از میان دانه‌ های آسیاب شده قهوه تهیه می‌ شود. قهوه اسپرسو به عنوان یک قهوه دارای غلظت بالاتری از مواد محلول و معلق جامد است.

قهوه اسپرسو نوعی دانه مخصوص یا سطح خاصی از برشته شدن نیست بلکه هر نوع دانه قهوه، با هر سطحی از برشته شدن می‌ تواند برای تولید یک اسپرسو معتبر مورد استفاده قرار گیرد. به‌ طور مثال در نواحی جنوبی ایتالیا معمولا از انواع بیشتر برشته شده (تیره‌ تر) و هرچه رو به شمال می‌ روید از انواع کمتر برشته شده (روشن‌ تر) استفاده می‌ شود و اگر هم به خارج ایتالیا نگاهی بیندازید، تنوع گسترده‌ تری را مشاهده خواهید کرد.